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Chick-fil-A se encuentra entre las cadenas de comida rápida más exitosas de los EE. UU. con una de las tarifas de franquicia más bajas de cualquier marca importante de comida rápida.

Los 2.325 restaurantes de la empresa registraron ventas por 16.700 millones de dólares, según el Documento de divulgación de franquicia anual de Chick-fil-A. Eso representa un aumento de $ 12,2 mil millones en 2019. Los restaurantes Chick-fil-A generan mayores ingresos por ubicación que cualquier otra cadena nacional. La mayoría de las ubicaciones promedian alrededor de $ 8.1 millones en ventas por año, según documentos FDD de 2022. Las ubicaciones de los centros comerciales promedian ventas de $ 3.2 millones.

« Eso es más del doble que McDonald’s, y McDonald’s no se queda atrás », dijo el veterano analista de restaurantes Mark Kalinowski sobre los restaurantes que no son centros comerciales de Chick-fil-A.

En comparación, los restaurantes McDonald’s registraron ventas nacionales promedio de $4 millones en 2021, según el informe de divulgación de franquicias de la cadena para 2022.

Esas tarifas son más económicas que las de la mayoría de las otras grandes cadenas de comida rápida en los EE. UU. incluida McDonald’s, cuyos operadores ven a Chick-fil-A como su mayor rival.

McDonald’s, por ejemplo, requiere que los franquiciados potenciales paguen entre $1,4 millones y $2,5 millones en costos iniciales, incluida una tarifa de franquicia de $45,000. Los franquiciados potenciales de Taco Bell pagan la misma tarifa de $45,000 con costos iniciales que oscilan entre $1.3 millones y $3.4 millones para un restaurante tradicional, según el FDD de la cadena.

Los costos totales para lanzar un restaurante Chick-fil-A en franquicia oscilan entre $ 219,055 y $ 2,912,697, según documentos FDD de 2022.

« Buscamos encontrar operadores de restaurantes con mentalidad empresarial que encuentren una gran alegría en alegrar los días de otras personas »

Entonces, ¿cuál es el truco?

Ubicación de Chick-fil-A en Nueva York Noam Galai / Colaborador

Si bien la tarifa de franquicia de Chick-fil-A es baja, las tarifas actuales son más altas que las que cobran muchos de sus rivales y comienzan a acumularse el día 1.

A diferencia de McDonald’s, que cobra una tarifa de servicio mensual constante equivalente al 4 % de las ventas brutas, los franquiciados de Chick-fil-A pagan una « tarifa básica de servicio operativo » del 15 % de las ventas y una tarifa adicional del 50 % de las ganancias netas..

Tanto McDonalds como Chick-fil-A cobran alquiler, y los propietarios de arcos dorados pagan un promedio del 10,7 % de las ventas en costos de alquiler, mientras que Chick-fil-A limita sus cargos de alquiler al 6 % de las ventas.

Si bien un Chick-fil-A cuesta menos por adelantado, con el tiempo los franquiciados terminan pagando mucho más a la empresa para operar el negocio. Y eso no es todo.

Más allá de la estructura de tarifas inusual, hay varios otros elementos que pueden hacer que un posible franquiciado se detenga.

Para empezar, Chick-fil-A prohíbe a la mayoría de sus franquiciados abrir múltiples unidades, lo que puede limitar las ganancias potenciales, y los franquiciados deben dedicar todo su tiempo y atención a operar el negocio real.

Los franquiciados también tienen prohibido ser propietarios o trabajar en cualquier otro negocio de comida rápida dentro de las cinco millas de su ubicación de Chick-fil-A.

La compañía dice que esta limitación está destinada a permitir que los franquiciados se involucren íntimamente en las operaciones diarias de sus restaurantes, y alienta a los franquiciados a participar activamente en las comunidades donde viven y trabajan.

« Los operadores de Chick-fil-A deben sentirse tan cómodos arremangándose en la cocina como dándose la mano en el comedor », dijo el vocero.

Chick-fil-A cobra una tarifa de franquicia de $10,000 para abrir un nuevo restaurante/ Flickr/Jay Reed

Otro tema que puede ser motivo de preocupación se refiere al control real de los franquiciados sobre su negocio.

Los franquiciados son dueños de negocios por definición, pero el FDD de Chick-fil-A evita que los franquiciados ejerzan un beneficio clave de la propiedad : vender el negocio.

No se permite la transferencia o venta de un negocio de Chick-fil-A, ni siquiera la herencia familiar en caso de muerte o incapacidad.

Chick-fil-A también se reserva el derecho de rescindir cualquier contrato de franquicia sin causa con un aviso de 30 días, o con causa de infracciones como someter la marca a un « escándalo », declararse en bancarrota, abrir su restaurante un domingo o un día de Navidad. o si sus operaciones se ven « frustradas » por la actividad sindical.

El proceso de solicitud

El modelo de Chick-fil-A puede ser inusual, pero es increíblemente popular y competitivo. Sin embargo, es muy selectivo y más de 40.000 candidatos al año solicitan convertirse en franquiciados.

Para postularse, los candidatos deben enviar un formulario a través del sitio web de la compañía expresando su interés y, de esos candidatos, Chick-fil-A selecciona entre 75 y 80 nuevos franquiciados anualmente.

Además de entrevistar a los propios candidatos, la empresa también puede entrevistar a amigos, familiares y socios comerciales de los candidatos.

Una vez seleccionados y contratados, los franquiciados deben someterse a un programa de varias semanas que incluye alrededor de 160 horas de capacitación en el aula antes de que puedan abrir y operar su propio restaurante.