Una nueva investigación ha encontrado que un subproducto natural de la producción de aceite de oliva podría tener beneficios antioxidantes y apoyar el ejercicio.

El estudio, dirigido por investigadores de nutrición de la Universidad Anglia Ruskin (ARU) y publicado en la revista Nutrients, es el primero en examinar los beneficios del agua natural de aceitunas para personas recreativamente activas.

El agua de oliva es un producto de desecho derivado de la producción de aceite de oliva. Las aceitunas contienen polifenoles que tienen propiedades antioxidantes, y un producto de agua de aceituna disponible comercialmente, llamado OliPhenolia, contiene una serie de compuestos fenólicos y es particularmente rico en hidroxitirosol.

El primer estudio sobre sus posibles beneficios para las personas que hacen ejercicio involucró a 29 participantes recreativamente activos que consumieron OliPhenolia o un placebo, de igual sabor y apariencia, durante 16 días consecutivos, y encontró efectos positivos en varios marcadores clave del rendimiento en carrera.

El consumo de OliPhenolia mejoró los parámetros respiratorios al inicio del ejercicio, así como el consumo de oxígeno y la economía de carrera a niveles más bajos de intensidad (umbral de lactato 1).

Los parámetros respiratorios a mayor intensidad (umbral de lactato 2) no se vieron afectados en gran medida, pero el esfuerzo percibido (cuán duro pensaban los participantes que estaba trabajando su cuerpo) mejoró, al igual que la recuperación aguda después del ejercicio incremental.

El autor principal, el Dr. Justin Roberts, profesor asociado de Nutrición para la salud y el ejercicio en la Universidad Anglia Ruskin (ARU), dijo : « Durante mucho tiempo he estado interesado en los beneficios de los polifenoles para el ejercicio, como los derivados de las cerezas y la remolacha. Para Para obtener beneficios similares de las aceitunas, tendría que consumir grandes cantidades diariamente, lo cual no es realista, por lo que queríamos probar esta agua concentrada de aceitunas.

« Al igual que el aceite de oliva, contiene hidroxitirosol, pero esta agua de aceituna es un subproducto sostenible. Por lo general, se desecha durante la producción de aceite de oliva, y encontramos una empresa en Italia : Fattoria La Vialla, una granja biodinámica en la Toscana. – que decidió convertir estas aguas residuales en un suplemento dietético.

« El nuestro es el primer estudio que investiga el uso de esta agua de aceitunas en un entorno de ejercicio y descubrimos que 16 días de suplementación podrían tener una influencia positiva en el ejercicio aeróbico, sobre todo en niveles submáximos.

« Descubrimos que la reducción del costo de oxígeno y la mejora de la economía de carrera, así como las mejoras en la recuperación aguda, indican que podría beneficiar potencialmente a aquellos que realizan un entrenamiento de ejercicio aeróbico regular.

« Ahora tenemos la intención de llevar a cabo más investigaciones en la Universidad Anglia Ruskin para corroborar estos hallazgos. También buscamos investigar si este producto puede usarse para el entrenamiento y la recuperación de maratones, así como probar su eficacia para suprimir la inflamación asociada con el ejercicio ».

El Dr. Roberts llevó a cabo el trabajo con los investigadores Jorge Pinto y Joe Lillis. La investigación fue financiada por Fattoria La Vialla, Arezzo, Italia. Los financiadores no tuvieron ningún papel en el diseño de este estudio revisado por pares; en la recopilación, análisis o interpretación de datos; en la redacción del manuscrito; o en la decisión de publicar los resultados.